Det växer så det knakar!

Grönsakerna verkar tycka om det nya grönsakslandet, speciellt zucchinin som jag skördar i massor. Får verkligen anstränga mig för att använda så mkt zucchini som möjligt i matlagningen, hittills har det blivit vegetarisk köttfärssås på bl.a zucchini ihop m zucchinipasta, zucchinibröd, zucchinisoppa, vitlöksfräst zucchini, brownie m zucchini, falsk ostkaka m zucchini. Daniel är rätt så trött på zucchini men han är galen i ostkaka så det blev perfekt, ostkakan blir supergod :)

Recept på falsk ostkaka. 

9 dl skalad och urkärnad zucchini särs i bitar och kokas mjuka.

Låt rinna av och mixa sedan.

Vispa 4 ägg och 1dl socke, 2 tsk vaniljsocker (valfritt), 4 msk mjöl , 5 dl mjölk gärna m grädde i.

Hacka ca 30mandlar, 2-3 bittermandlar och blanda i i den lösa smeten och häll i zucchinin.

När allt har blandats så häll i en form så den blir ca 2,5-3 cm tjock och ställ i ugn på 200 grader i ca 1 h.

Serveras kall eller ljummen m grädde och sylt.